丙二醇脂肪酸酯是以丙二醇和硬脂酸为原料的乳化剂，具有良好的发泡性和乳化性能，它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与其他乳化剂配合使用，以起增效作用。
国际编号：477
应用
用于涂抹用人造黄油、蛋糕用人造黄油/起酥油、起酥油、植脂鲜奶油及其它食品、日化、医药行业（详见附表）
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应用领域
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功效
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参考用量
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人造黄油
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防止渗水泛油，避免晶沙，防止煎炸时（水分）飞溅和起泡
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emcbet娱乐网站的1%
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蛋糕用人造黄油/起酥油
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增强稳定性,缩短搅打时间,增大体积,纹理均一,延长货架
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emcbet娱乐网站的1%，常与单甘酯合用
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起酥油
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调整emcbet娱乐网站结晶，防止油水分层
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emcbet娱乐网站的1%
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植脂鲜奶油
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起发性能好，缩短搅打时间，改善泡沫容积和组织，使气泡细小，泡沫稳定、坚挺，口感清爽
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0.5-1%，常与单甘酯、司盘60合用
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蛋糕油
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发泡性能强，增大蛋糕体积，增强蛋糕组织架构和面糊稳定性，延长蛋糕货架期
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配方的5%-15%，常与单甘酯、聚emcbet体育彩票、司盘60一同使用
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蛋糕
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增大体积,保持海绵状细小泡沫的均匀稳定性,改善组织结构和口感,防止淀粉老化，延长货架
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面粉的0.5%
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面包、糕点
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增大体积，改善组织结构，延长货架
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面粉的0.3%
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冰淇淋
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提高膨胀率和保型性，使气泡保持稳定
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0.3-0.5%，常与单甘酯合用
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乳制品
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促进乳脂分散，防止分层
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0.2-0.5%,常与单甘酯合用
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日化行业
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在日化工业中用于霜膏类化妆品，可以增加产品的润滑性、细腻性、稳定性和保型性
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占乳化剂配方的5-10%
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医药行业
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在制药工业中可用于做油膏、乳剂、栓剂的乳化剂和稳定剂
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emcbet娱乐网站性基质中含量为10-20%
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规格及包装：20kgX1/箱
保质期：12个月
存放条件：阴凉通风处，温度不得超过40℃ |
